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第9章 烤鸡包饭 (第1/2页)

吃完饭例行公事的给双方父母打电话,爷爷说如果没有新鲜蔬菜的话,车有通行证,可以自己去买。

我和阿瑶找了半天也没找到通行证,只有两套电工服和一把折叠梯子,难道这就是传说中的通行证。

我和阿瑶穿上电工服,带上口罩和防静电手套,骑着电动车就出发了,我扛着梯子,她拿着工具箱,一路上畅通无阻。

去蔬果超市简单的检查一下水电,开始大量采购,工具箱里放满鸡蛋,背包里装满各种新鲜肉。车座下面放满洋葱土豆。收获满满。

我用现金结账,因为没带手机。

回到家里就开始分类清理,肉全冷冻,鸡蛋冷藏,洋葱土豆选几个小的种花盆里,其他的蔬菜用保鲜膜封好冷藏。

终于买来了新鲜的鸡肉。

“阿瑶你想吃什么?烧鸡,烤鸡,叫花鸡,还是炖汤。”

阿瑶咽了下口水说:“我想吃烤鸡。”

我惋惜的说:“来之不易呀,做烤鸡有点浪费。”

阿瑶挽着我的胳膊来回晃着说:“我就要,我就要,人家想吃烤鸡。”

天气太热要加紧处理,用剪刀剪掉鸡爪,鸡脖子,鸡小翅,和一些不能吃部位。

“接下来的画面太血腥,阿瑶你回避一下。”

“切,我什么没见过,做好了叫我。”阿瑶一蹦一跳的走开了。

暗月镜花瞳,开,此时的我能透视整个鸡身内部,虽然画面是黑白的,但这不影响我操作,我能透过鸡肉看到下面的每一根骨头,甚至血管。

半个小时左右,我用一把剪刀完整的把鸡骨脱落了。

随着武道境界的提升,我透视眼能看到的范围越来越大,但这不影响我视野,现在透视的范围大约就一平方米的圆形,圆形以内是黑白的,圆形以外是正常世界的色彩。

不过后遗症就是每次使用后眼很干。不停的流泪。

鸡骨不要扔,用鸡油化开煎到两面金黄,放入汤锅,用残余的油脂炒一下洋葱土豆胡萝卜丁,盛出备用,看到锅里的焦化层没有,不要洗锅,用白葡萄酒收汁后倒入汤锅。

小火慢炖,水开后,放入泡发好的香菇和野山菌转小火。

把去骨的鸡腹内放入炒好的洋葱土豆胡萝卜丁和米拌匀,用线缝合,放入汤锅里浸,让每一粒米都吸饱汤汁。

这个过程一两分钟就可以了。

注意不要把鸡皮烫破了。

然后用蜂蜜脆皮水,刷完鸡皮表面。放入烤箱。

在此期间,简单调一下料汁,大量青花椒,少量的麻椒,去掉花椒籽。用刀切成细末,大约1.5毫米的颗粒。冷油下锅开最小火熬香,在加一点点红辣椒粉,一大半切碎的蒜末,闻到蒜香后,全部倒入碗中,最后放入剩余的蒜末拌匀,放凉即可,分成两份,一份放一片柠檬,半颗百香果。另外一份放韭花酱。

做完这些,烤鸡也快熟了,空气中弥漫着诱人的香味。

菌菇鸡汤里撒一点点白胡椒粉关火。

烤鸡端出来后焦糖色的外皮上面滚烫的油脂还在滋滋作响。

阿瑶都忍不住急着想吃。

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