第二天天一亮，掌柜的开了酒肆的门。
三个玉打着哈欠，洒扫的洒扫，擦桌子的擦桌子。
宋山山走进来，拍了两下手掌吸引他们的注意，“三位小哥先别忙，今日你们有别的事情要做。”
三个玉一头雾水，“三娘子，要我们做些什么？”
“现下客人不多，我教你们做甜酒啊。”宋山山说完看着身后的宋长则：“爹爹，那前面就先交给你了。”
宋长则点点头，慈爱地抚了一下她毛绒绒的脑袋，“去吧，放心。”
三个玉这才反应过来，三娘子要教他们酿酒了！
“真的？我们也学得？”
酒玉醑抑制不住自己激动的问。
宋山山看向他，“为什么学不得？”
“这……”酒玉醑摸了下后颈，这他也说不出为什么。
不过他知道东家的酒是独一无二的，有这样的技术，要是别人家，藏起来都来不及呢，哪里还肯让人学了去？
他们已经好奇自家的酒很久了，一直都不懂是怎么做出来的，怎么跟别人家的相差这么大？
现在他们就要去学了，哪能不激动。
三个玉跃跃欲试地跟在宋山山身后往小作坊里走。
掌柜的张建祥一脸羡慕地看着他们。
他其实也挺好奇的。
他手管着账本，没有谁比他更清楚这些酒有多么挣钱了。
“你若好奇，便也去看看吧。”
身后突然伸出一手搭上他的肩膀，吓了他一跳。
张建祥不好意思地笑了，没想到一下子没收住眼神，被东家给看出来了。
“这……”
他左右为难，又想去，但又要守着本职工作。
宋长则搭在他肩膀上的那只手顺势拍了他两下，“去吧，这有我看着。”
得到了东家的许准，他不再抑制心中那股强烈的求知欲，朝他行了个礼后就快步往小作坊走，生怕慢了会错过一丝半点。
“这是我昨晚泡好的糯米。”宋山山指着地上的大木盆，从里面捞了一把米在手上，“做糯米酒的话我们最好是挑这样的圆糯米，圆糯米比起长糯米来说做出来的酒会相对甜一些。”
宋山山站在中间，几个人把她团团围住，恨不得把眼睛瞪得再大一些，好看得更清楚。
“把糯米用水泡着，目的就是为了让糯米能够充分的吸收水分。”宋山山说着用大拇指和食指捏住几粒糯米轻轻一碾，“跑到像现在这样能用手指碾碎就可以了。”
“接下来就是把泡过水的糯米沥出来，把表面的水分沥干，你们谁来？”
宋山山看着站在面前的几个大男人，能让他们动手的情况下，她是不会动手的。
“我来我来。”酒玉醑迫不及待地举手。
旁边宋山山已经备好了好几个圆筛子，上面铺了一层粗麻布，确保沥水时米不会流失。
酒玉醑虽然很积极，但是宋山山泡的米有点多，也不是他一个人就能弄好的，于是剩下几个包括阿添和掌柜的都一起上手帮忙了。
这都是他们吃饭的技术啊，哪能不积极？