换水，是因为做荤菜和部分素菜，都要焯水，是可以去除一定腥味。
姜片也是很好的去腥佳品，所以一般做肉菜，基本都会加。
鸡血放盐和凉水，是为了更好的将其凝固成块，当然，也有少许杀菌作用。
椒麻鸡的肉不能煮太老，熟了也就是用筷子刚好轻松扎穿肉块，有点点阻力时最好，否则肉会变柴，尤其是老鸡。
而做椒麻鸡的时候，花椒是最后做调料汁的时候再用，现在还不着急放。
“那到底啥时候能吃啊！”
狼小爀和阿瓦等孩子，眼巴巴地转头望着他，不住咽着口水，小声嘀咕着，“什么时候才能把鸡肉扎穿啊？”
秦朗闻言失笑，得，都白说了，几个小吃货就是等不及了。
嗯，还有大家，看看，一个个都眼泛狼光了。
正在众人欲眼望穿之际，锅中的鸡肉终于散发出阵阵诱人香气，秦朗鼻翼微动，知晓鸡肉快熟了，便开始着手准备制作椒麻汁。
由于材料不太齐全，他只能将花椒仔细淘洗干净切碎，混合切碎的姜末，加入少量食盐，用刀背卖力地剁成泥状，放在小锅里备用。
随后取了一支洗干净的筷子（木棍）压着鸡背扎了下去，果然一穿到底时稍带了些许阻力，鸡肉明显已经熟了。
他连忙将其捞出来，放在一旁晾了片刻，就将鸡肉一一撕成条状，整齐地摆放在石锅中，鸡骨头随手扔给了围着他打转的白虎一家。
随后，烧起一锅热油，见锅里微微冒烟儿，就迅速将滚烫的热油，浇在刚刚调制好的椒麻泥上。
呲啦————
香气瞬间如爆炸般四溢开来，他随手舀起一勺热气腾腾的鲜美鸡汤，倒入其中，用筷子快速搅拌数下，独特的香味就扑鼻而来。
秦朗便端起调好的椒麻汁，缓缓淋在鸡肉条上，浓郁的酱汁，立马顺着鸡肉的缝隙向下流淌，眨眼间就将鸡肉包裹得严严实实。
他随即拿起筷子，将鸡肉搅拌均匀，确保每一丝鸡肉都充分地吸收到椒麻汁的味道，才停下动作。
而后又舀出一些六月柿酱放入多余的鸡汤中煮开，再用石刀把锅中定型的鸡血横平竖直地划了几刀，切成一块状。
小心扒拉到滚烫鲜红，香气扑鼻的鸡汤中烫煮片刻，便连锅端了下来，满脸笑容地扬声大喊。
“开饭啦！”
“哦！开饭喽！”
“终于可以吃了！”
“我都快饿扁了……”
早已等待不及的众人，连忙将之前已经煮好的杂菜汤和炖肉，还有炒蘑菇端过来摆在一起。
便立马围坐到他身边，一个个都紧紧盯着眼前那锅麻香四溢的椒麻鸡和六月柿鸡血旺，口中发出啧啧赞叹。
“真香。”
“我从来不知道，鸡血还能这么做菜。”
“对啊对啊，我以前都是把野鸡脖子咬断，直接喝的。”
“我也一样……”
秦朗听得眼皮一跳，忍不住偏头看向慕容璃，看着也是神情复杂，哭笑不得的模样，便勾唇出声。
“好了，好了，都动筷吧，快尝尝我这四不像的椒麻鸡味道如何？”
“好……”
众人欢快应声，纷纷拿起筷子，迫不及待地伸向那盘椒麻鸡。
狼小爀夹起一块鸡肉放入口中，瞬间被香得眼睛瞪大，一边咀嚼，一边含糊不清地道。
“好香，好香，舌头在跳舞，但是好香啊！”
“嗯。”
阿瓦点头赞同，细细咀嚼着，腮帮鼓鼓的，脸上满是陶醉，“这个味道怪怪的，但是好好吃！”
“我尝尝这个。”
熊野因为好奇鸡血能做成啥样，就先吃了一大口，同样被香得双眼放光，忍不住又吃了一块，嘴里含糊不清道，“好嫩好鲜啊。”
“我也尝尝……”