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第60章 积酸菜 (第1/2页)

北通县位于中国的北方,沿江临海,与朝鲜隔江相望,既能体会到海洋性气候那种温暖湿润的感觉,又带有温带气候那样四季分明的特点。

在这个地方,一年四季里,春播夏耘,秋收冬藏,每个时令都有特定的工作要做。

进入到十二月,天气渐渐冷了下来,这时候各家各户也开始中国北方所特有的贮藏工作。

各单位都会给职工发一些秋菜补助,一些诸如萝卜、白菜、土豆等便于存储的蔬菜被人们大量的买回家,有条件的会在家里挖一个菜窖,将这些蔬菜收藏在其中。

这些挖掘于永久冻土层之中的菜窖,能够在寒冷的冬天保持着一个合适的温度。蔬菜放在里面,既不会因为温度过高而腐烂,也不会因为温度过低而冻伤。

那些没有条件的家庭,则会将这些蔬菜放置于家中背阴的房间里,也能很好的起到贮藏的作用。

除此之外,每个家庭还会将白菜进行加工,然后放置于大水缸中,加水密封。经过一个多月的发酵,等白菜变酸变色后,就成了北方特有的风味菜肴——酸菜。

一些讲究一点的家庭还会在发酵过程中不断地换水,以消除腐臭味,从而使酸菜味道更加纯正。

叶丛现在就正在积菜。当然,这个重色轻友的家伙是在帮方小秋家积菜。

早上临走的时候,他问过了母亲,自家的酸菜积了没有?

孙淑敏挖苦道:“哟,还没吃到嘴里就能想起积菜的事来,今年真是出息了。”

叶丛被臊得满脸通红,一个劲地摸后脑勺不敢吱声。

看到他那窘样,孙淑敏也不忍再逗他,于是告诉他,家里已经积完菜了,是和左右邻居一起弄的。

因为积菜之前需要先把生白菜用热水烫一下,这就要搭简易灶台,这可是个麻烦活。为了省事,相邻几户人家一般都会合伙用一个灶头,积菜时也会团结协作,互相帮助。这样一来,既节省了力气,又增进了邻里感情。在社交机会十分稀少的八十年代,这无疑是一种极难得的交流机会。

看自己在家里实在是没有什么用了。叶丛说了一句:帮方小秋家积菜,中午不回来吃饭了。然后就落慌而逃。

孙淑敏对叶红军埋怨道:“谁说女大不中留,这儿子大了也是留不住啊。家里的事不帮忙,倒有心帮别人家。”

叶红军笑道:“男人嘛,都这样。我那时候不也在你们家做牛做马吗?”

孙淑敏大怒:“什么做牛做马啊,说得这么难听,我家虐待你了吗?”

看她恼了,叶丛连忙赔着笑脸道:“没有,绝对没有。再说就是虐待我我也认了,不然怎么能娶到你这么贤惠的媳妇呢?又怎么能有个这么有出息的儿子呢?”

这话说的贴心,孙淑敏转怒为喜,笑嗔地打了丈夫一下。

不提老两口在家里打情骂俏,单说叶丛。这个重色轻友的小子屁颠屁颠地跑到方小秋家。

一进胡同,他就看见方小秋家院墙外面已经搭起了灶头,方远正撅着屁股往灶坑里填柴火。

有句话说得好,自古无用是生,方远舞弄墨是行家,但干起这些粗活来就完全是门外汉了。只见他一边填柴火,还一边向灶坑里吹气,不见火光只见浓烟,一会功夫被熏的涕泪横流。陈雅芝手里拿着条毛巾,手足无措地站在边上,想去给丈夫擦脸,又怕影响他干活。

叶丛暗笑,真难为这两口子了,结婚这么多年一点长进也没有,也不知道这么多年他们都是怎么混过来的。如果任由他们折腾下去,估计到晚上这活也干不完。

叶丛紧跑两步,把方远从地上拉起来,道:“方老师,你先歇会儿,让我来吧。”

方远抬头看是叶丛,连忙站起身来,招呼道:“叶丛来了,快帮我看看怎么回事,只见冒烟不见起火,是不是灶搭得不对?”

叶丛弯下身子朝灶底望去,只见灶坑里密密实实的塞满了木柴,一点缝隙也没有。这哪是烧火啊,整个一个码柴火垛,这要能点着才怪呢。

他将所有柴火都抽了出来,见边上还摆了一堆引火用的报纸,就抽出几张粗粗地团了一下塞到灶下点着,拿起柴油瓶子把几根木柴打湿塞了进去,等火上来又麻利地填了几根进去。

不一会,灶下的火头渐渐旺了起来。方远叹了口气对妻子道:“我真是没用,连这么一点小事都干不好。”

陈雅芝给他擦了擦脸,轻笑道:“你不总是说君子不拘小节吗?这些小节无伤大雅,不会就慢慢学呗。”

叶丛也安慰道:“是啊,有没有本事可不是体现在这样的小事上,大事不糊涂才是真本事。”

方远笑道:“还是叶丛会说,好吧,以后这些小事就交给你了,我负责忙大事。”

这是没把他当外人,叶丛心里一阵高兴,干劲更足了。

因为要准备白菜,陈雅芝去院子里忙活了,两个男人站在灶边上等水烧开。

一直没看到方小秋,叶丛奇怪地问方远:“小秋呢?”

“正在屋写作业呢,柳若兰也在,这会儿也该写完了。”方远答道。

话音未落,方小秋扭着身子从院子里冲了出来,跑到叶丛面前站定了,歪着小脑袋招呼道:“叶丛来了。”又转头看了看炉灶,见到灶下的火烧得旺旺的,锅里的水也冒起了热气,就问叶丛:“你弄的?”

叶丛点了点头。

方小秋欣喜地叫道:“就知道是你。这下可好了,下午有时间玩了。这要是我爸爸弄啊,非得弄上一整天不可。”

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