听到黎安明问的问题，徐尔觉和孙元化皆是茫然的摇了摇头，黎安明见状笑了笑，道：“其实归根接底就是一个土地问题！”
顿了顿，黎安明继续说道：“首先，相信你们都知道，现在的土地只是掌握在占人口少数的地主官僚手里。土地是什么？土地在他们手里的就是生银子的利器，而粮食就是土地生出来的银子。”
“但是，当地里种出来的粮食越多，他们手里的地就约不值钱了。所以，各地的地主士绅才会想方设法的阻止高产作物的推广。”
“其实关于番薯的推广，恩师还遇到了一个大问题，就是越冬问题，恩师从推广番薯到现在，一直也还没有找到解决办法，这也是恩师认为的推广不开的一个重要原因。”等黎安明说完，孙元化才恍然大悟的点了点头，随即说道。
黎安明闻言一愣，这尼玛是什么问题，他万万没想到，大牛人徐光启，居然被这么一个问题困惑多年。于是他便憋着一口气说道：“难道你们就不会挖个坑把它们藏起来吗？”
“什么意思？”孙元化和徐尔觉闻言，皆是一脸懵逼的看着黎安明。
黎安明见状有些无语的拍了拍额头，道：“难道你们就没有试过窖藏吗？”
番薯是喜温植物，番薯的繁殖材料薯块、薯苗在冬天无法经受严寒。薯块的保存温度需要10～15℃，受冻过热都容易烂坏。所以南方的番薯栽培技术并不适用北方的栽培。
不过就是现在黎安明不说，要不了多久徐光启也会发现窖藏这个方法。
据记载，明末主张推广番薯的徐光启在崇祯年间提出“欲避冰冻，莫如窖藏”的方法，他的《农政全》（崇祯十二年刻板付印）中还介绍了五、六种番薯藏种方法。但是合适的方法没有大规模普及，最终导致番薯在这道气温线前踌躇不前。
听黎安明这么一说，孙元化率先反应了过来，顿时猛地拍了一巴掌，大喜道：“对啊，这么简单的方法，我们竟然一直没有想到！”
黎安明见状只是笑了笑，解决了越冬问题，黎安明相信，凭借着徐光启在河南练兵的两年，把番薯带过去推广开来应该不是问题。
黎安明这么做倒不是要挽救大明，捧大明的臭脚什么的，他只是希望过几年能少饿死一点人而已。
说起明朝灭亡的原因，黎安明觉得明代灭亡，清军只是外因，根本原因是李自成与张献忠两股农民军。农军哪来的？来自陕北延安。李自成与张献忠都是陕北人，骨干也以陕北饥民为主。
为何陕北闹饥荒？因为地主兼并土地，民不聊生？不对。陕北土地贫瘠，以小农为主，地主不多。他们没比普通农民多几亩地，要是闹旱灾，他们也一样束手无策。其实，饥荒的原因很简单：明末人口逼近2亿，而粮食增长的空间耗尽，难以负荷，各方面都出现崩溃的征兆。
与此同时，西北(特别是陕北)的军人及预备役军人很多，是明军的兵。全世界，军人都是必须安抚的，就是现在美国，招公务员也优先照顾退伍军人。然而，西北明军活得实在很惨。崇祯时，都督卢象升巡视边防后给朝廷汇报西北军人惨状：“今逋饷愈多，饥寒逼体，向之拿钱借债，勉制弓矢枪刀，依然典卖矣。多兵摆列武场，金风如箭，馁而病、僵而仆者纷纷见告矣。每点一兵，有单衣者，有无绔者，有少鞋袜者，臣见之不觉潸然泪下。”实际上，明亡之前二三十年，部队因为欠饷哗变的屡见不鲜。
难道明朝官员没脑子，故意开罪军人？不是。农军起义之初，总督杨鹤计划招抚，出粮赈济。农军一听政府有粮食补助，便偃旗息鼓，招抚受降，不闹事了。但陕北多少人，多少张嘴，政府赈济得过来？本来赈济就杯水车薪，再碰上克扣，“所救不及十一”。最后陕北义军卷土重来，席卷南北，也就天下大乱，不可收拾了。
如果农军是普通农民，政府或许可以动用职业军人击败，但农军的骨干也是职业士兵，明军就打不赢了。原因很简单：同为职业军人，一边是有饭吃的官军，另一边是快饿死的叛军，你说谁的斗志强？而且，官军也闹粮荒，不少官军跟农民军打着打着，饿极了，也造反了。
这个现象，人类史上叫做“马尔萨斯问题”。英国经济学家马尔萨斯认为，人口增长必定高于粮食供应，最终导致人类大危机。而且他认为，这个问题无法根本解决，就算粮食暂时增长了，人口也会跟着增长，但粮食不可能永远增长，因为土地和产量必定有限。那怎么办？一种办法是节育，马尔萨斯赞成这办法，但在避孕药和避孕套之前的明朝，节育只能当作社会奇谈。另一种办法，马尔萨斯也说了，但不赞成，那就是打仗，互相杀戮，杀到最后，人死得差不多了，残存者又可以继续生活。
很不幸，大明帝国只剩下这条路。
饥荒引发叛乱，反过来，叛乱又破坏秩序，秩序一乱，种粮食的人也就少了。这样便是恶性循环：越乱，越没人种粮食；越没人种粮食，越乱。据记载，义军狠，官军也狠，双方疯狂抢粮，叛乱席卷的四川，最后吃光了粮食，吃光了农民，最后部队内部互相残杀，吃自己人的肉，惨不忍睹。
黎安明虽说不能去改变些什么，但是他一定回去极力的阻止一些惨剧的发生。
三人接着又聊了一些其他的事情，和黎安明约定改天再来商谈合作的事情后，徐尔觉和孙元化便一起告辞离开了福运来商馆。
接着黎安明也没再多说什么，让黎荃下去休息后，他自己也转身躺下了。赶了近二十天的路，他早就已经撑不住了。作为一个在现代超过一公里就得坐车或者骑车的人，到了现在这个出门不是骑马坐船就是靠十一号私家车自行的年代，他还是很不适应。
一夜无话，第二天黎安明起床的时候，却来了一个让他有些意外的人........