那就过好当下吧。
李小白的速度要比别人要慢一些,等他把食材都洗完整理出来时,其他家已经开始上锅了。
阵阵香味扑鼻而来,围观的群众们都被香味纷纷吸引过去,本来他这里人就不多,仅剩下的两三个满福楼忠实粉丝,也都寻着味道去了别家。
生活就是这么现实!
李小白自顾自的做着,偶尔也让壮壮跟陆辰搭把手,没有围观的人也好,人一多,大家三言两语的议论着,容易影响他操作。
现在也只能是这样安慰自己。
壮壮不时也会注意看别人家的进度,一盘,两盘,接二连三的开始出锅,而李小白这里才刚刚上手做。
虽然时间管够,但因为周边氛围,让李小白开始紧迫起来,和面这样的力气活交给壮壮。
巨胜奴(酥蜜寒具),用的是蜂蜜酥油和面,在加上黑芝麻炸制的点心。
上好的蜂蜜配上浓稠的糖浆,新鲜的酥油,这道美味是要等到最后才来炸制,立马出锅后,出色的寒具之松脆爽口,大嚼的声响“惊动十里人”。
婆罗门清高面(笼蒸),印度传入的面食,有人说是蒸面,也有人说是千层糕,更有说是某种馒头,李小白是要把它做成千层糕。
贵妃红(加味红酥),这是多种口味的红色酥性点心。
从韦巨源的食谱上来看,韦府的面点厨子用的是事先发酵好的面团来做,好在李小白有准备一团老面,和好的面得搁置一边发酵,眼下不如夏季温度,但临近中午,气温慢慢升高,又挨着火炉,可以让面团更好的发酵。
发面得需要一段时间,所以接下来要做别的。
箸头春(炙活鹑子),筷子头大小的煎或烤鹌鹑肉丁。
生进二十四气馄饨(花形馅料各异共二十四种生进),取自二十四节气,花形、馅料各异的二十四种馄饨。二十四色,二十四味。
只是这一道菜,就要让李小白费劲心思。
目前为止,他这里连个基本的雏形都没出来,都是零零散散的。偶尔有人路过,见后不禁摇头,认为李小白这回是赢不了了。
平时做的那些美味,在这次美食大赛面前,就像是在普通不过的家常菜。
现在又不知道他揉搓的这些面团要做什么。
壮壮在一旁看得着急,偶尔会问李小白一两声,见他不回话,也不敢在多问,空气中充斥着紧张的味道。
接下来是水晶龙凤糕(枣米蒸破见花,乃进),是糯米粉做的枣糕。用最新产出的糯米,经过浸泡、研磨、搡捣。这道水晶龙凤糕,要上屉蒸到糕体破裂成花才够火候。
这一堆面点把李小白忙得够呛,感觉自己就像个触手怪,来来回回,反反复复的几头跑。
葱醋***仙盘(剔鹅作八副),全鹅剔骨后分装八份的拼盘。五生盘(羊、猪、牛、熊、鹿并细治),取羊、猪、牛、熊、鹿生肉切片的花色拼盘。
熊牛鹿肉,必须要用别的人来代替,且不说熊肉取之困难,出现牛肉就要出大事。
李小白慢慢的进入状态,井井有条的做起来,这些前置工作都做完之后,下面要做的是鱼鲙。
唐朝人吃生鱼片跟隔壁东瀛人不一样,虽然也用芥末,但切法上是有本质上的区别。
切鱼鲙必须细薄入雪花,还会切成丝状...