介绍的资料和虾饼差不多，一个和做虾饼一样的老师傅在镜头前不紧不慢的准备肉块、调料、切块、腌制、穿串。
镜头下，老师傅双手的动作像是机器一样干脆，没有一丝多余的操作。
苏子放看着老师傅的动作心里有点触动，可是一时间也说不出来，索性把那一点心思压下，认真看着教学视频。
“中火下锅，大火翻白，小火调味。”视频字幕的出现时间无比精准，恰到好处的告诉苏子放所有的注意事项，让他有一种看完视频直接可以上手的错觉。
半晌，视频结束，老师傅端出一盘色香味俱全的牙签肉，黑色石盘上衬着一张生菜叶，上面堆着小山一样金黄的肉块，白色的芝麻点缀其中。隔着屏幕都能闻得到香味。
苏子放咽下口水，拿出准备好的牛肉和羊肉开始自行尝试。
先用天水大红袍和金阳的青花椒混合好的料包熬煮一锅花椒水。
再把准备好的羊腿肉和牛腿肉切成两厘米见方的小块，分开装在盆里用清水洗净，看着盆里指尖大小的肉块苏子放有些心疼。
据王富贵说，这两根腿肉是从内蒙专门运回来的，还是看着苏子放的邻居情分才出手的，不然宁可留着自己吃。
当然，他也一样，要不是为了把食不语口碑做起来，他才舍不得用上好的腿肉来做牙签肉。毕竟他早都给这两根腿肉规划好去处：一根孜然，一根葱爆，它不香吗？
估摸着花椒水已经晾凉，苏子放把盆里的水滤干，倒入白糖、酱油、盐、生粉、料酒，把花椒水分两份分别倒进盆里开始腌制肉块。
视频里说的很清楚，腌制一定要腌足二十分钟，否则不入味，期间还要翻动几次，避免腌料沉底。
不过人想偷懒总是有办法，比如苏子放便掐着时间翻了三次肉，切好了等下要用的葱姜蒜末和干椒段、煮了牙签，玩了几把开心消消乐。
虽然还是没能三星通关191关，但是苏子放已经摸到了窍门，他相信只要体力恢复，下一次，一定可以的！
很快，二十分钟的闹钟响起，苏子放收回手机开始串肉。左手肉块，右手牙签，一扎一拧，几秒钟就是一串肉。
不得不说，这种行云流水的操作极为解压，苏子放快乐的连债务都暂时忘却。
可惜，炒锅里大半锅油烧到六成热的时候苏子放就知道自己的快乐到头了。
串好的肉倒进锅内瞬间翻起油花，苏子放数着时间用笊篱全部捞出，改大火热油，等到油温升高，再将肉串下锅复炸，两遍之后。肉串外焦里嫩，不柴不腻，充满鲜香。
把炸过肉串的油倒出大半，只留底油转小火准备最后的调味。
葱姜蒜下锅炒出香味，加入切段后的干椒和炸好的肉串，撒上孜然和白芝麻，等肉串和调料全部混合均匀，浇上两瓶盖二锅头，引火入锅，一份苏子放版牙签肉就此出锅，空气中满是烈酒灼烧过后炙烤的气息。
【宿主成功完成牙签肉，等级B-，奖励厨艺专精10点。】
【当前专精：厨艺（初级：131000）】
“为什么和虾饼的等级不一样？”苏子放看着10点专精提出疑问。
【宿主创新度不足，且并未发挥出本料理应有水品。】
看着这个提示，苏子放突然无话可说。
的确，他想用牛肉和羊肉开拓牙签肉的子菜单，也用二锅头引火入锅改善了烹饪方法，谁知在系统眼里，这些都像是过家家一样的玩意。
苏子放突然觉得，自己好难啊……