“你们说，我们开的第一个铺子，要不要卖乳茶？”卢琤琤试探地问出口，她其实也不确定乳茶在玉京能不能有销量。 卢亦玫十分惊喜，肯定琤琤的想法，同时怀有顾虑：“阿琤，你的乳茶做的很好喝，就是牛乳和茶叶的成本较贵，寻常人家不会买来尝试。” “这不是问题，我既然决定入股，在城郊找农户收上十头母牛不成问题。”沈遐州发话，他这个股东还是有些人脉的，刚好认识玉京城北草原养牛羊的农户。 “茶可以选用玉京本地的普通绿茶，也是很好喝的，降低一些茶叶的档次或许就可以减少些成本。”卢谦感觉用玉京茶农的绿茶跟敬亭绿雪虽然不能比较，但口味上还是极为新鲜的。 “我不太会计算成本，但我觉得乳茶价格要比市面上的冰饮子贵些但不能超过二倍，这样才能吸引到想尝试的顾客，价格说贵又不是特别贵，能留住回头客。” “另外我想保留敬亭绿雪，有平价的就一定有给贵女命妇喝的精品。” “我同意。”沈遐州觉得不用过分迎合市场，保留乳茶那无可复制的特殊味道才是重中之重。 “那先在西市租个小摊来卖吧，要是生意好，我们再考虑盘个店面。”卢亦玦觉着上来就租店铺容易骑虎难下。 “然后开业我还会搞些活动，让大家踊跃参与进来。你们这些智囊团负责出谋划策的，到时候也要冒充成顾客来配合一下。” “没问题，包在我身上。”李妙慈应下来，她绝对会去捧场的。 “那煮茶的需要招些店员吗？”卢勉主动提问，他一直被大家夸赞看人很准，想负责去人市买些奴才回来。 “我想把小鹊派过去，然后把我的配方交给她，由她来监督着店里的伙计干活，勉阿兄，我们前期投资不应该要太多人，你选两个女郎，要看着吃苦能干的，最好有一个会用算盘，再找一个比较伶俐的男孩负责吆喝叫卖。” 琤琤突然被什么给点醒，站起身跑到卢勉身边，双手握住他的手：“勉阿兄，还有一事要辛苦你！” 卢琤琤要竹子做的茶杯，准确来说还得尽量一样粗细。 有体力活就轮到王栋来，他去竹林中认真琢磨了一圈，砍下四根较为匀称的竹子带回到太学后门外的空地。 卢勉用那两根十尺高的竹子砍下来八个匀称的竹段做成竹杯，有些高，但是装乳茶能够清晰地观察茶汤的颜色，还便于用手握住。 卢勉跟琤琤说，想好茶铺的名字就跟他说，他要在这竹杯上刻上茶摊名字，不容易丢失。 卢琤琤心想这几个竹杯子跟宝贝似的，万一用上几次有损毁也就报废，可是一想这是卢勉亲手做的，便随他吧。 几人在一起绞尽脑汁想不出来一个好听的名字，只好把自己觉得好听的字全下来，卢琤琤靠抽签凑字抽出来“云”和“乘”。 “乘云，好听吗？” “哈哈哈能乘着云彩的应该是仙人吧？” “那乘云茶铺就是仙人喝的茶，是不是很厉害？” 最后众人决定就选这个最不像茶铺的名字来给茶铺命名。 小鹊因着阿耶是绑走女郎的劫匪，在卢府饱受争议，有人暗地里议论她，更过分的是，有人暗中使绊子。 她不知自己该不该继续留在卢府，问过小鸳，小鸳说这是她自己的事，别人不能替她做主。 好在她也没有困扰太久，卢琤琤就给她安排了新的活计——她要在西市丰乐坊的街边摆摊卖乳茶。 韦安时对这一群学生每天在琢磨的事大概有个了解，他放宽太学下午的课程，当天有兴趣课的学生们可以自由进出太学，这样下午大家就有时间可以去西市看看茶摊的生意如何。 乘云茶铺四个字是由卢亦玦写下来，卢勉刻成的梨木招牌，底下还有一行小字是斑竹隐者的私印。 卢亦玦想借此机会宣扬自己的法造诣，卢琤琤觉得肥水不流外人田，帮助阿姊那是举手之劳。 光有茶杯可不行，不能没有煮茶的器具。 卢谦带着卢勉还有王沈二人去东市铁匠铺找铁匠定做一个大些的铜制茶炉，还要根据图纸给卢琤琤做出来一口很深的汤锅。 铁匠也是头一回接这么大单子，很是积极，四个人监工这些天，铁匠一直都和颜悦色的，甚至还教卢勉如何打铁，结果王栋居然学会了，王栋这一身力气被铁匠看中非要收他为徒。 卢亦玫听说也是哭笑不得，王栋总是在意想不到的地方颇有天赋。 好在卢亦玫和王铄都支持王栋学打铁，他全程参与卢琤琤那几个铜茶炉、铜汤锅、玄铁炉架、铜茶壶还有铁制大勺的制作。 <
> 秋高气爽的天气，他却在铁匠铺打赤膊，也不知是火烤的还是太阳晒的，几天不见又黑上一个度，这黝黑的模样活像只黑色猎犬，卢亦玫对王栋倒是品出来不一样的帅气。 卢亦玫对王栋很满意，大家对王栋打的锅很满意，还有比这更双赢的吗？ 公子们泡在东市铁匠铺这些天，女郎们可没有歇着。 卢琤琤带着李妙慈和双生姊妹在研制现在奶茶最重要的一个部分——小料。 首先，卢琤琤了解一下冰饮铺子的小料，发现基本没有，有个别几家店会加青小豆和相思豆。 她就让小鸳试着熬红豆沙，熬的过程加入甘蔗汁，口感上得到众人的认同，红豆加入茶铺的小料菜单。 随后卢琤琤发现玉国百姓常吃的主食里包括芋头，芋头可以做两种小料！一种是掺上糯米粉的芋圆，一种是加牛奶和糖搅拌的芋泥。两种都是琤琤在现代的最爱！ 不过为了控制成本最后还是淘汰掉芋泥，因为芋头打成泥真的很难尝出甜味，加了很多红糖和甘蔗水就是尝不出来甜味，若是当做小料卖注定得赔个底儿掉。 然后卢琤琤又找到应季从西边陲运过来的大枣，做了枣味糯米小丸子，觉得配纯牛乳加蜜就很好喝。 山上应季的还有栗子，买剥开壳的要贵很多，自己处理那外壳着实头疼，最后琤琤还是选了剥好的，蒸栗子，做成栗子泥，栗子自带香甜口感，不用加糖就是优秀的小料。 卢府上下都跟着当小白鼠，到最后每个长随丫鬟见着府里的女郎都摆手说实在吃不下去，本来玉京底层百姓很难吃到甜食但又酷爱甜食，她们在府里能替女郎试吃小料真的很幸福。 可是吃完要仔细描述和上一锅小料有何不同，难倒了所有下人，大家本就是奴籍有的大字不识，憋半天也就憋出一句这个比上次的甜，然后卢琤琤会说这次比上次少放些蜜，把下人窘得连连告罪。 卢老夫人这把年纪也被迫成为试吃体验员，有那么几次试吃小料甜得她直捂腮帮子说牙受不了，终于，有次她试吃过后，眼神放光：“这次的好，这次的能尝出甜味，却不甜！” 不甜是现代z国对甜点至高无上的夸奖！就算是古人也追求清爽恰到好处的甜味，不喜欢过于浓烈的甜，这“不甜”的小料夺得众人一致好评。 后加入乳茶又进行了调整，乳茶的小料研发历时半个月，总算告一段落。 姬恒对卢琤琤给他的乳茶配方做过检查，没有放在一起饮用就相克的物质，琤琤可以放心用。 沈遐州也联系好养牛人卖下健康状况良好的母牛，在农庄跟一户人家签下契，他们专门负责悉心饲养，给母牛喂新鲜的草料，每日固定在卯时挤奶，辰时农户家的小伙子会把今日的新鲜牛奶装桶运到西市。 开业前一天，卢勉买来的奴籍员工也有了着落。 卢琤琤给三人配备驴车，可以用来运货，收摊后还可以一起坐驴车快些回卢府休息。 卢琤琤绞尽脑汁想如何拼得过传统冰饮子铺，沈遐州却叫她放宽心：“卢六，你莫担心，乳茶的味道能拼过西市所有的冰饮子，我们只需跟自己比进行突破，不用去一直对比同行，你应该多相信自己。” “沈遐州，谢谢你鼓励我。是你的提醒，让我意识到，我有不自信遇事就犹豫不决的坏习惯，我需要改变这种消沉的想法。” 沈遐州向卢琤琤行礼：“遐州担不起，我们是同窗，应该共同进步。” 卢琤琤伸手拍拍沈遐州的胳膊：“行啦二股东，我给你讲讲我开业要做什么活动吧！” “遐州洗耳恭听。” “开业连着三天，买一送一活动，会赠予每个买饮品的客人一个小木牌，上面有特制的墨和乘云茶铺的印章，每喝一杯就盖一个，一共五个不同的印章，集齐五个章就可以换取茶铺任意一杯饮品。” “那买一送一会盖两个章？” “对，所以开业前几天很容易集齐。” “这是为何？我相信卢六你做此事别有深意。” “我知道轻松集齐那就一定有人拿木牌来兑换，我们必须履行承诺，店里贵上一倍的是用敬亭绿雪做的乳茶，最贵的便是薄荷奶绿，最贵的小料是栗子泥，按照正常客人的想法一定会选最贵的。” “那我们让客人免费喝最贵的乳茶，就算是赔钱赚吆喝。” “非也，我们是让百姓看到更贵一等级的乳茶是如此美味。那么他们一定会拿自己尝到敬亭绿雪来大肆跟邻里炫耀。” “然后？” “然后城里的富人听说有茶摊在卖敬亭绿雪的反应普遍是不屑，质疑为何普通百姓能喝上他们平
日会喝的茶。” “那我们推广的臻品奶绿就会有贵妇人和喜好品茗的世家公子买来尝试，而我们对原版乳茶的配方十分自信！”沈遐州大概明白琤琤想要通过这次活动来达到一石二鸟的结果。 “正是。” 沈遐州已经迫不及待地想看到开业客人络绎不绝的情形。 …… 很快就到了开业当天，一切顺利进行，辰时卢琤琤到达西市茶摊时，牛奶也送来了。 伙计嘉木是个偏瘦但有劲儿的少年，才十三岁，个子跟琤琤相仿，嘴很甜，经常姐姐姐姐地叫着几位店员。 会打算盘的女子是轻风，生得一双十分生动有神的眼睛，能看出来这女子是个脑袋灵光的。 会些庖厨手艺的女子是回甘，长相甜美，邻家小妹的感觉，脸颊单侧有个酒窝，喜笑盈腮，那圆圆的小脸看得卢琤琤总想上手去揉。 嘉木见了卢琤琤赶快招呼：“姐姐们，主子来了！” “叫我什么？” “主、主子。” 卢琤琤敲了嘉木的头：“见面就让你改口，好些天也改不了，得叫我东家或者掌柜，沈公子是二东家，其他的友人叫公子女郎就好。” “是！嘉木笨，谢过掌柜提醒！” “卢掌柜来啦！”回甘在把生牛奶熬开，这是开始营业的准备工作。 “我来了，明日我就不会这么早来，以后都是午时过后再来茶摊，你们早晨得各司其职，好好做开店准备。” “嘉木，把矮桌绣墩摆好后，用铜壶烧开的热水把竹杯放在木盆里烫一遍，拿巾子擦干净码在一旁备用。” “是，嘉木晓得。” “轻风，把桌面和茶摊的台面用清水擦一遍，然后把小料用勺挖出来放在瓷盘里，不用时拿纱罩盖住。” 纱罩是卢琤琤定做的长方体有一面没有贴纱，刚好能扣住装小料的瓷盘。 “回甘把牛奶煮到滚开放在一旁晾着，煎好茶，先煮上一锅乳茶，让味道飘出来，再准备别的。你们二人得帮着回甘，她可能一人忙不过来。” “掌柜，我们明白，您坐下歇会吧。”几人催着卢琤琤在擦得干干净净的矮桌前坐下。 不一会儿乳茶那茶叶混着奶香的味道飘满了满街道。 嘉木开始吆喝：“新鲜的乳茶，刚出锅的乳茶，20一杯，开业买一送一，买不了吃亏买不了上当啊！” “乳茶多半是牛乳，其余的是茶，小孩喝了长个子，成人喝了健体魄，鲜甜可口，走过路过别错过啊！” “乘云茶铺新店开张，特大优惠买一送一，集齐木牌五杯印章可获赠店内任意饮品一杯，随意加料，瞧一瞧看一看啊！” “乳香茶香搭配多种小料，丰富口感，集齐五杯印章掌柜请你免费喝，快来尝尝吧！” 全部都是卢琤琤教给嘉木的吆喝词，嘉木花时间背上三天，在西市喊两遍早已习惯，想起来什么就吆喝什么，十分热闹。 第一位客人是来西市买绒花的女郎，因为乳茶的味道着实太香被吸引过来，加上开业活动买一送一，同行的女郎很干脆掏出来20递给嘉木。 “妹妹，我请你喝。” 到选小料上二人犯了难，又想尝栗子泥又想吃芋圆，嘉木灵机一动，安排两人入座，用小碟盛上两种小料，给女郎端过去，说是二人可以根据喜好自己添加。 两种小料一人分得一半，两人都得到满足，用过乳茶，离开前给嘉木赏下五钱。 卢琤琤向嘉木竖起大拇指：“小伙子，可以啊。还知道随机应变，本掌柜没看错看你！”