回到家,天还早,颜露凝把纸墨笔砚给了弟弟妹妹,弟弟妹妹开心极了,他们也能跟别人一样在纸上写字学习了。
颜露凝和曹桂香把东西归置一下,把猪肉包起来放水里,保持猪肉的新鲜。洗干净锅,开始熬骨头汤,让弟弟烧火。
接着颜露凝和曹桂香一起把猪下水抬到后山旁边的河边清洗,颜露凝教曹桂香用草木灰清洗,猪下水里基本都是猪大肠,之后把猪大肠翻过来,把大的肥油粒摘除,反复清洗干净,很快,猪大肠没什么异味了。
“原来这样洗就能洗干净了,阿凝,这法子可不能告诉别人,不然这猪下水可就没这么便宜了”
“好啊,阿娘” 颜露凝笑着说道。
洗好猪大肠,颜露凝和母亲一起把猪大肠拿回家,路上没碰到人。还好这河在家里旁边,家又在后山附近,这里没什么村民住,不然又有闲话出来,估计会说颜露凝家吃不起猪肉只能吃猪下水吧。
到家后,弟弟已经熬好猪骨汤出去了,颜露凝不动弟弟煮的骨头汤,另起一个锅,烧了一锅热水,让母亲去洗漱。去镇上弄得身上都是灰尘,再加上刚刚清洗猪大肠,曹氏做的最多,弄脏了大片衣服。
颜露凝借口让曹氏出去,方便自己用空间作弊。颜露凝把瘦肉清洗干净后,放到空间里的绞肉机搅碎,再拿出来,空间的时间是外面时间的二十倍,绞肉只用了三十秒,之后从空间拿出调料给肉调味。把肉馅包起来,放在有水的盆子里,从空间拿出几块冰放水里。
之后,颜露凝开始腌制猪大肠,把清洗好的大肠挂起来晾到外面有点湿,但是不滴水的程度。再把大肠放进盆里,按照一根大肠加一勺料酒,一小截姜末混合均匀,腌制两刻钟。
晚上可以吃爆炒肥肠,颜露凝拿出三根肥肠出来,其他的准备都卤了。为了把肥肠煮得软烂一些,颜露凝把肥肠焯水,然后用碱面水揉搓均匀,放置在旁边。
利用腌制的时间,颜露凝开始调制卤水,把刚刚熬制的猪骨汤盛一大半放锅里,在空间找卤猪肠的材料:桂皮,砂仁,良姜,南姜,杜仲,白芷,香菜子,罗汉果,丁香,香叶草,豆蔻,肉豆蔻,草果,白胡椒,香茅,小茴香,花椒,沙姜,甘草,白豆蔻,八角等等,这些材料都是非常重要的,还需要准备一些里脊肉,干贝,还需要准备一些大蒜,南姜,小洋葱,少许鸡粉,盐,味精,蚝油,老抽,鱼露,冰糖,花雕酒,把所有的材料搭配在一起,加入猪大肠熬煮。先大火煮开,再小火慢炖三刻钟。盛出来放家里的大砂锅,颜露凝把空间里的煮蛋剥壳放进锅里一起卤制。
接着开始准备晚餐,颜露凝从空间拿出面条,放入弟弟熬好的猪骨汤里,叫弟弟妹妹进来烧柴火,没办法,一个人顾不过来。
接着在另一个锅爆炒刚刚拿出来的三根猪大肠,爆炒的时候加一些白醋,盐以及油,加一点点辣椒,爆炒以后出锅,炒出来的肥肠是非常的香辣软的。最后再炒了个青菜。很快,晚餐做好了,香味传得整个院子都是。
“做了什么?太香了,我闺女就是厉害” 曹桂香洗漱好后,去河边把衣服洗了,晾晒完衣服走进厨房说道。
“娘,您等下尝尝看就知道了” 颜露凝笑着说道。
颜露凝盛出四碗汤面,夹出卤好的肥肠切好。弟弟妹妹和母亲一起把饭菜端到堂屋。
一家人把面汤和菜端到堂屋吃,颜露凝端起面汤喝了一口,浓浓的骨汤味充满整个口腔,夹了一筷子爆炒肥肠进嘴里,香辣软糯,满口爆汁,肥而不腻,太香了!又夹了卤肥肠吃,久违的味道!卤水加上Q弹的大肠,好吃到舌头能吞下去。
“香,香,实在太香了!” 曹桂香满足地说道。
“阿姐,太太太好吃了!” 妹妹边吃边半眯着眼说道。
“阿姐你说,我们的卤肥肠能卖得出去吗?” 弟弟含糊不清地说着,嘴和手就没停过。
“肯定能,我们自己都觉得这么好吃,别人也会觉得好吃的” 颜露凝自信地说道。
曹桂香埋头干饭,边嚼边说道:”这么好吃,卖不出去也没事,卖不出去我们自己吃,大不了娘再去给人浆洗衣物。” 手就没停下来夹菜。
吃完饭,颜露凝把之前从镇上买的衣服拿给曹桂香,曹桂香开心地像个孩子,实在是太久没穿过新衣服了。
晚上,曹桂香在另外一间房睡,家里睡的床都已经铺上新床单,换上新被子了,母亲那间还没换,颜露凝帮母亲换了一床新的床单和被子,妹妹跑来跟母亲睡。
颜露凝自己一个房间正好方便出入空间,进入空间可以用神识也可以身体进去,这次颜露凝直接用身体进去,看到空间里的山楂长了很多,人参也长了好几颗了,黑鸡繁殖了好多,鸡蛋都堆满了,小小的野番薯长成大番薯,芡实长了一大片。颜露凝用意识把芡实、野番薯和山楂收了,放进放农作物的屋里,鸡蛋用意识直接放到放到农作物屋里,看着满满的弄作物,颜露凝心里高兴极了,在空间舒服地泡个澡,吃了在空间做好的解毒丸,睡了美觉。